पर्याप्त आहार सेवन के साथ एक स्वस्थ जीवन शैली, स्वास्थ्य संबंधी बीमारियों को कम करती है। या आप कह सकते हैं, एक पौष्टिक गुणवत्ता वाला फल या सब्जी बीमारियों को कम कर सकता है। आमतौर पर जो व्यक्ति अपने आहार में फलों का आनंद लेता है वह स्वस्थ होता है।
सबसे प्रिय फलों में से एक, खुबानी स्वाद में थोड़ी तीखी-मीठी, पीले रंग की, गोल आकार की मांसल फल है।
खुबानी का पौधा रोसैसी परिवार से संबंधित है और पूरे समशीतोष्ण क्षेत्र में उगाया जाता है, विशेष रूप से एशियाई देशों में। उज्बेकिस्तान, ईरान, इटली, टर्की खुबानी के शीर्ष 4 कृषकों में से हैं।
चिकित्सीय अनुप्रयोग के लिए उपयोगी पौधे का हिस्सा:
खुबानी शरीर को पोषक तत्व, खनिज, आवश्यक तत्व और घुलनशील फाइबर प्रदान करती है। इसके सबसे फायदेमंद हिस्से हैं:
- खुबानी का तेल- इसे बीजों से निकाला जाता है और इसे सामयिक अनुप्रयोग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यह आपको एंटीऑक्सिडेंट और आवश्यक फैटी एसिड को बढ़ावा देगा। इसलिए, वे त्वचा की सूजन के लिए अच्छे हैं, महीन रेखाओं, झुर्रियों और दोषों को कम करते हैं।
- खूबानी के पत्ते- पत्ते गले की खराश और खांसी के लिए प्रभावी होते हैं। अभी तक अध्ययनों से पता चला है कि पत्तियों के रस से आंतों के कीड़ों के संक्रमण और योनि में संक्रमण के खिलाफ दक्षता अच्छी होती है।
- खुबानी फल– इसी तरह खुबानी फल भी फायदेमंद होता है। खुबानी फल का अधिक विस्तृत विवरण नीचे वर्णित है।
सूखे खुबानी, कच्चे खुबानी से कैसे अलग है:
सूखी खुबानी-
- सूखे खुबानी की पानी की मात्रा को प्राकृतिक या अस्वाभाविक रूप से हटा दिया गया है। सुखाने की ये प्रथाएँ अत्यधिक लाभप्रद हैं।
- ताजे फल के नुकसान को कम करने और इसे संरक्षित करने के लिए इसे आसानी से संसाधित किया जाता है। हालांकि, ये प्रक्रियाएं लागत प्रभावी हैं।
- कच्चे खुबानी पारंपरिक रूप से सूखे मेवे होते हैं और इनमें विटामिन ई, आयरन, पोटेशियम और विटामिन ए के साथ अपेक्षाकृत अधिक पोषक तत्व होते हैं।
- एशियाई क्षेत्र में सूखे मेवों को ऊर्जा से भरपूर भोजन के रूप में लिया जाता है और विभिन्न उपचारों के लिए लोक चिकित्सा में इसके कई उपयोग होते हैं।
कच्ची खूबानी-
कच्ची खुबानी को ताजा या सुखाकर और पकाकर खाया जाता है। फ्रूट जैम का उपयोग पूरी दुनिया में किया जाता है और इसका उपयोग स्वाद के लिए भी किया जाता है। इनमें पानी की मात्रा, विटामिन सी और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है।
पोषक तत्व
खुबानी सभी पोषक तत्वों का एक संयोजन है। खुबानी के प्रति 100 ग्राम प्रदान करते हैं:
- 50कैलोरी
- प्रोटीन
- फाइबर
- कार्बोहाइड्रेट
- चीनी
- वसा
- कैल्शियम
- आईरन
- मैगनीशियम
- पोटैशियम
- सोडियम
- विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन बी, विटामिन K, विटामिन ई
इसकी कितनी मात्रा स्वास्थ्यवर्द्धक है (प्रतिदिन/प्रति भोजन)
दुनिया भर में, खुबानी फल सबसे पुराना, सस्ता है, जिसमें संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं। इस बीच, यदि आप अपने स्वास्थ्य की समस्या के लिए प्राकृतिक उपचार की तलाश में हैं, तो आप खुबानी के व्यंजन शामिल कर सकते हैं।
अध्ययनों से पता चलता है कि खूबानी का नियमित सेवन स्वास्थ्य जोखिमों को प्रभावी ढंग से कम कर सकता है। आम तौर पर एक दिन के लिए 2, 3 खूबानी पर्याप्त होती है, नहीं तो आप मुट्ठी भर सूखी खुबानी खा सकते हैं जो शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती है।
खुबानी के स्वास्थ्य लाभ:
इसका उपयोग भूमध्यसागरीय देशों में सदियों से चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए किया जाता रहा है।
हर्बलिस्ट ने खुबानी के लाभों को रेचक, एंटीस्पास्मोडिक, एंटीसेप्टिक, एंटीपीयरेटिक, एंटीअस्थमैटिक, नेत्र संबंधी, आदि के रूप में माना। इसके अलावा, इसकी गुठली श्वसन संबंधी समस्याओं को बढ़ाने में भी फायदेमंद है।
खुबानी में प्रशंसनीय पोषण सामग्री और स्वास्थ्य महत्व है। यहाँ खुबानी के स्वास्थ्य लाभों पर कई निष्कर्षों का संक्षिप्त विवरण दिया गया है:
एनीमिया में फायदेमंद
खुबानी में आयरन प्रचुर मात्रा में होता है और हीमोग्लोबिन के निर्माण के लिए आयरन की आवश्यकता होती है।
उदाहरण के लिए, रक्त में ऑक्सीजन को अन्य कोशिकाओं में स्थानांतरित करने के लिए हीमोग्लोबिन की आवश्यकता होती है। इसके लिए जरूरी है कि आहार में आयरन युक्त भोजन को शामिल किया जाए।
दृष्टि में सुधार
यह रेटिनॉल का अच्छा स्रोत है जो दृष्टि बढ़ाने में मदद करता है। इसमें मौजूद बीटा-कैरोटीन विशेष रूप से मैकुलर डिजनरेशन की संभावना को कम करता है।
दिल को स्वस्थ रखता है
कई अध्ययनों ने खुबानी की कार्डियोप्रोटेक्टिव गतिविधि को दिखाया है। खुबानी में मौजूद पोटेशियम की मात्रा इलेक्ट्रोलाइट के स्तर को बनाए रखती है।
आजकल दिल का खतरा दिनों दिन बढ़ता ही जा रहा है। दूसरे शब्दों में, हृदय रोग का मुख्य कारण अस्वास्थ्यकर भोजन है। खुबानी हृदय जोखिम कारक को कम करने के लिए शक्तिशाली है जिसमें सीएचडी, एथेरोस्क्लेरोसिस, कोलेस्ट्रॉल, उम्र से संबंधित अपक्षयी प्रभाव आदि शामिल हैं।
खुबानी फाइबर से भरपूर होने के कारण एलडीएल को प्रभावी रूप से कम कर सकती है। इस प्रकार, धमनी की दीवारों की क्षति को कम करता है और उचित रक्त प्रवाह बनाए रखता है।
विटामिन ए का उत्कृष्ट स्रोत
खुबानी कैरोटेनॉयड्स और विटामिन ए का एक महत्वपूर्ण आहार स्रोत है, जो अंतःस्रावी ग्रंथियों, उपकला आवरण, आंखों के स्वास्थ्य, हड्डियों के विकास, और कई अन्य के स्वस्थ कामकाज प्रदान करके संभावित स्वास्थ्य महत्व को दर्शाता है।
त्वचा को चमकदार बनाता है
खुबानी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट त्वचा के रंग को बढ़ाता है और प्राकृतिक चमक देता है। साथ ही खुबानी एक्जिमा या त्वचा संबंधी समस्या से बचाव में मदद करती है।
अपच में मदद करता है।
खुबानी फाइबर, पेक्टिन और सेल्युलोज का एक समृद्ध स्रोत है, वे एक प्राकृतिक रेचक के रूप में कार्य करते हैं जो मल त्याग को उत्तेजित करता है।
खुबानी में विभिन्न फाइटोकेमिकल्स और बायोएक्टिव एंजाइम भी होते हैं, जो पाचन को सुचारू बनाने के लिए गैस्ट्रिक और पाचक रस के अग्रदूत के रूप में कार्य करते हैं।
कैंसर विरोधी गतिविधि दिखाता है
कई नैदानिक साक्ष्य कैंसर को कम करने में बीज की गुठली के महत्वपूर्ण प्रभाव को दर्शाते हैं। खुबानी कैरोटेनॉयड्स से भरपूर होती है क्योंकि यह जीवित कोशिकाओं की ऑक्सीडेटिव क्षति को कम करती है जिससे कैंसर कोशिकाओं का विकास होता है।
हड्डी को मजबूत बनाना
फल निस्संदेह कैल्शियम और खनिजों से भरपूर हैं। स्वस्थ हड्डियों के निर्माण के लिए ये अनिवार्य हैं। 2,3 खुबानी खाने से हड्डियों को मजबूती मिलती है।
खुबानी का सेवन कब नहीं करना चाहिए?
इसमें आवश्यक तत्व होते हैं, जिनकी आपके शरीर को आंतरिक स्वास्थ्य के लिए आवश्यकता होती है। लेकिन कुछ लोगों को सावधानी बरतनी चाहिए। ये है :
- लो बीपी वाले लोगों को खुबानी से बचना चाहिए।
- खुबानी के बीज जहरीले होते हैं इससे विषाक्तता हो सकती है।
- अत्यधिक सेवन से मतली, उल्टी और कम चेतना हो सकती है।
खुबानी के व्यंजन जिन्हें आप अपने भोजन में शामिल कर सकते हैं
खुबानी अन्य फलों के बीच अपनी पौष्टिक संरचना और रमणीय स्वाद के कारण एक उल्लेखनीय स्थान रखती है। इसके अलावा, खुबानी अपने तीखेपन और मीठे स्वाद के कारण आपके व्यंजन के लिए एक बहुमुखी सामग्री हो सकती है।
आम तौर पर, आप अपने शेक, सॉसेज, मिठाई, केक और कई अन्य व्यंजनों में खुबानी जोड़ सकते हैं। नीचे खूबानी व्यंजन के कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- खूबानी स्मूदी
- बादाम खूबानी दूध
- चिकन खूबानी मिक्स सलाद
- खूबानी चटनी
- बादाम खूबानी बेक्ड ओटमील
- खुबानी और खजूर कुकीज़, खुबानी केक
- खूबानी मफिन, खूबानी स्वस्थ बार
