हेल्दी ईटिंग के दौर में लेमनग्रास टी और तेल का इस्तेमाल ट्रेंड में है। यह शरीर को उल्लेखनीय स्वास्थ्य लाभ देता है। लेमनग्रास की सुगंध नींबू की तरह होती है और इसका तेल व्यापक रूप से अरोमाथेरेपी में मन को शांत करने और मस्तिष्क को आराम देने वाला प्रभाव प्रदान करने के लिए उपयोग किया जाता है। लेमनग्रास रूमेटाइड आर्थराइटिस, सूजन की स्थिति, पाचन तंत्र, ऐंठन, बुखार, सामान्य जुखाम और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में अच्छा है।
यह सिम्बोपोगोन, फीवर ग्रास के रूप में भी जाना जाता है, मालाबारबार घास का उपयोग आमतौर पर कीटनाशकों, इत्र, पाक, सौंदर्य प्रसाधन और औषधीय प्रयोजनों के निर्माण में किया जाता है। इनके अलावा, इसकी सबसे लोकप्रिय किस्म सी. साइट्रेटस अपनी तीव्र सुगंध के कारण पाक कला में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है।
लेमनग्रास के खाने योग्य भाग
- पत्ते– इसके नुकीले, लंबे, सुगंधित पत्ते काफी लंबे समय से एक पारंपरिक औषधि रहे हैं और अब प्रमुख रूप से हर्बल सप्लीमेंट और चाय निर्माण में उपयोग किए जाते हैं।
- तने का फूल डंठल– खाना पकाने और पाक तैयार करने में जड़ी बूटी के रूप में प्रयोग किया जाता है।
- ऑयल- पौधे के पत्तों के उन हिस्सों से निकाला जाता है जिनके कई औषधीय उपयोग होते हैं। आजकल, कॉस्मेटिक और अरोमाथेरेपी में इसका महत्वपूर्ण रूप से उपयोग किया जाता है
लेमनग्रास की संरचना
यह आवश्यक खनिजों और पोषण से भी भरा होता है, आवश्यक तेल और पानी को अलग करने के लिए भाप आसवन, शीतलन, संघनन जैसी विभिन्न तकनीकों का उपयोग किया जाता है ताकि इसके मानक को बनाए रखा जा सके। इसमें मुख्य रूप से साइट्रल, मायरसीन, सिट्रोनेला, गेरानियोल, नेरोल होता है जो इसकी जैव-सक्रियता के लिए महत्वपूर्ण है। साइट्रल और गेरानियोल रोगाणुरोधी और कीटनाशक गुण देते हैं।
100g . में पोषण
- सिट्रल
- लोहा
- प्रोटीन
- तांबा
- पोटैशियम
- जस्ता
- मैगनीशियम
- कैल्शियम
- फोलेट
- विटामिन बी
- विटामिन सी
- कार्बोहाइड्रेट
- ओमेगा 3 और ओमेगा 6
इसकी कितनी मात्रा स्वास्थ्यवर्द्धक है (प्रतिदिन/प्रति भोजन)
लेमनग्रास की दैनिक खुराक विशिष्ट नहीं है क्योंकि यह उम्र, स्वास्थ्य की स्थिति और अन्य पर निर्भर हो सकती है। किसी भी चीज का ज्यादा सेवन आपके शरीर के लिए अच्छा नहीं होता है। आपको लेबल पढ़ना चाहिए या अपने आहार विशेषज्ञ या डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
लेमन ग्रास के फायदे
लेमनग्रास के पत्ते और तेल का इस्तेमाल दिन-ब-दिन बढ़ता ही जा रहा है। श्रीलंका, थाईलैंड, चीन, सिंगापुर में लेमनग्रास उनके पाक व्यंजनों का एक अनिवार्य घटक है। कुछ स्थानों पर, लेमनग्रास तेल का उपयोग बुरी नजर से बचाने के लिए आध्यात्मिक सफाई के रूप में किया जाता है। लेमनग्रास को आसानी से उगाया जा सकता है और इसे लंबे समय तक उपयोग के लिए सुखाया जाता है, संग्रहीत किया जाता है और फ्रीजर में रखा जाता है। यह न केवल स्वास्थ्य के लिए अच्छा है बल्कि इसके विभिन्न लाभों के कारण एक ज्ञात नाम भी बन गया है ।
- कीटनाशक निर्माण
सिट्रोनेला तेल आमतौर पर कीटनाशक के निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है। यह एक रमणीय गंध देता है और एक कीट प्रतिकृति के रूप में काम करता है। पादप उत्पाद होने के बावजूद इसके कीटनाशक जहरीले होते हैं।
- त्वचा और बालों की देखभाल प्रदान करें
लेमनग्रास कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ देता है और विशेष रूप से त्वचा के लिए। लेमनग्रास में एंटी-इंफ्लेमेटरी, जीवाणुरोधी गुण होते हैं जो त्वचा के संक्रमण, थ्रश और पिंपल्स को कम करते हैं। लेमनग्रास का मुख्य घटक सिट्रोनेला और गेरानियोल है जो उल्लेखनीय एंटीसेप्टिक गुण दिखाता है। आजकल, कॉस्मेटिक तैयारी के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला लेमनग्रास ऑयल व्यापक रूप से बढ़ रहा है। यह त्वचा के अलावा बालों के लिए भी फायदेमंद होता है, इसका हर्बल शैम्पू डैंड्रफ और बालों के झड़ने की स्थिति को कम करता है।
- पेट के अल्सर को कम करने में मदद कर सकता है।
माना जाता है कि लेमनग्रास पेट के अल्सर का इलाज कर सकता है, लेकिन अल्सर पर इसका प्रभाव बहुत स्पष्ट नहीं है, यह नुकसान को कम कर सकता है लेकिन इसका इलाज नहीं कर सकता है।
- गठिया दर्द के लिए
लेमनग्रास ऑयल में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एनाल्जेसिक गुण होते हैं, जब इसे त्वचा पर ऊपर से लगाया जाता है, तो यह गठिया के रोगियों को दर्द और सूजन से राहत दिलाने में मदद करता है।
- शहद मधुमक्खी पालन
जापान और चीन व्यापक रूप से मधुमक्खियों और छत्तों को फंसाने के लिए लेमनग्रास का उपयोग करते हैं, क्योंकि लेमनग्रास मधुमक्खी द्वारा उत्सर्जित फेरोमोन की नकल करता है जो संबंधित कीड़ों को आकर्षित करता है।
- लेमनग्रास टी इम्यून सिस्टम को बेहतर बनाती है।
कई अध्ययनों में पाया गया है कि कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों के लिए यह एक फायदेमंद पेय हो सकता है। इसका मतलब है कि लेमनग्रास चाय पीने से व्यक्ति की सामान्य सर्दी से लड़ने की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ सकती है।
- अरोमाथेरेपी
अरोमाथेरेपी में इस्तेमाल किया जाने वाला लेमनग्रास तेल अनिद्रा और चिंता का इलाज कर सकता है। लेमनग्रास पारंपरिक चिकित्सा में औषधीय उपयोग के लिए एक उत्कृष्ट तेल है, पत्तियां और तेल कृत्रिम निद्रावस्था, वायुनाशक, दर्दनाशक, चिंताजनक और निरोधी गुण दिखाते हैं। साँस लेने पर यह एक आराम प्रभाव देता है जो तनाव से संबंधित समस्या से राहत देता है।
- गैस्ट्रिक समस्या का इलाज करें
लेमनग्रास अम्लीय होता है यह पाचन समस्या से पीड़ित लोगों पर महत्वपूर्ण प्रभाव दिखाता है क्योंकि यह शरीर में मौजूद विषाक्त पदार्थों को निकालता है जो सूजन से संबंधित समस्या में मदद करता है। लेमनग्रास का मूत्रवर्धक प्रभाव भी होता है, यह शरीर से मूत्र उत्पादन को बढ़ाता है, जिसका अर्थ है अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थ को अधिक हटाना।
लेमन ग्रास कब नहीं खाना चाहिए?
लेमनग्रास आवश्यक मात्रा में होने पर एक सुरक्षित भोजन है, लेकिन लेमनग्रास का अधिक उपयोग विषाक्तता दिखा सकता है।
- कुछ लोग इसके प्रति संवेदनशील हो सकते हैं, जिससे त्वचा पर चकत्ते और खुजली हो सकती है
- यह मूत्र उत्पादन को बढ़ाता है जो किडनी को अधिक काम करने के लिए उत्तेजित करता है।
- अस्थमा और फेफड़ों की बीमारी से पीड़ित लोगों को लेमन ग्रास ऑयल आधारित कीट विकर्षक से बचना चाहिए, इससे विषाक्त एल्वोलिटिस हो सकता है।
लेमन ग्रास से संबंधित सावधानियां
महिलाओं द्वारा अनियमित मासिक या दर्दनाक मासिक धर्म के लिए लेमनग्रास का उपयोग लोक औषधि के रूप में किया जाता है। इससे गर्भपात हो सकता है। इसलिए, यदि आप गर्भवती या स्तनपान कराने वाली मां हैं, तो अभी तक लेमनग्रास से बचें।
अपने आहार में लेमन ग्रास को कैसे शामिल करें?
एक पौष्टिक और स्वादिष्ट पेय है जो शरीर को कई तरह के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। अच्छी सेहत के लिए लोग इसे अपने दैनिक आहार में भी शामिल कर सकते हैं। इसकी हर्बल चाय या तो काढ़े या जलसेक द्वारा तैयार की जाती है जिसे दूध के साथ मिलाकर या ग्रीन टी की तरह तैयार किया जा सकता है।इसे व्यंजन और पेय पदार्थ बनाने के लिए संशोधित किया जा सकता है जैसे।
- लेमनग्रास अदरक की चाय, मिंट टी, आइस्ड टी, चावल, चिकन, करी, सबजी